-Метки

«что такое русским быть» август ажурная вставка ажурный сарафан ажурный узор акварель акварельная живопись актеры великолепного века англия анимация бабочки березы биография ботанический сад букеты быт весенние цветы весна видеорецепт времена года выбор выкройка выращивание вязание крючком вязание спицами городской пейзаж горы греция двое девушка дети детство джемпер домик дрожжевое тесто жакет жаккард женский образ живопись живопись маслом живопись на холсте животные жизнь жилет журнал по вышивке зима зимние пейзажи идея с выпечкой ирина самарина-лабиринт кавказ кошки красивые сады россии красивый узор красота природы курочка ландшафт легенды космонавтики легенды союзного государства лес летние пейзажи лето лирика луговые цветы любовь масло масляная живопись мастер-класс мастихин море мороз морская тематика морские пейзажи морской пейзаж музыка мышка настроение натюрморт натюрморты нежность он и она описание вязания осенние пейзажи осенний пейзаж осень пасха пейзаж пейзажи первоцветы первый космонавт переменчивый мир петушок печенье к чаю пионы платье подводный мир покорение космоса польша природа птицы пуловер рамочка весенняя рамочка для записей рамочка для стихов рамочка для текста рамочка для текста с девушкой рамочка зимняя рамочка летняя рамочка осенняя рамочка пейзажная рамочка с девушкой расследования реализм река рецепт пошагово рододендроны рождество розы ромашки россия с девушкой сад на косогоре сад на склоне салат с куриной грудкой салат слоеный своими руками сдобное тесто сирень сказка снег современное искусство стихи схема вязания схемка вязания схемка узора схемки вязания сша сыр топ тюльпаны узор спицами узоры уход за пионами факты из жизни фоторецепт франция фрукты фэнтази холст хранение семян художник абрахам соломон художник адамов алексей владимирович художник зарецкая татьяна анатольевна художник луценко сергей художник марина захарова цветение цветы цитаты шали юмор юрий гагарин ягоды

 -Рубрики

 -Фотоальбом

Посмотреть все фотографии серии Личные фото
Личные фото
09:13 15.03.2019
Фотографий: 5
Посмотреть все фотографии серии Фото без Photoshop
Фото без Photoshop
09:11 15.03.2019
Фотографий: 34
Посмотреть все фотографии серии Февраль на исходе
Февраль на исходе
09:09 15.03.2019
Фотографий: 11

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Трииночка

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.11.2010
Записей:
Комментариев:
Написано: 545688


Не рецепт а ПЕСНЯ!!!

Воскресенье, 27 Февраля 2011 г. 11:14 + в цитатник
Цитата сообщения zomka Не рецепт а ПЕСНЯ!!!

Тонкие блинчики

Суббота! На работу не идти! Все равно, по-привычке встал рано! Домашние еще спят! В окно выглянул, за ночь все заснежило, бело и светло на улице! Волга заснеженная из окошка видна, лес зимний ! сосны в снегу!

И вдруг так мне захотелось ,от всего этого великолепия зимнего,блинов тоненьньких!

Достал из холодильника 4 яйца, молока взял стакан! Кастрюльку взял из шкафа нержавеющую .Яйца туда разбил, добавил ложку сахара и веничком их, веничком добела, хорошенько . Молоко согрел немножко и добавил 2 стакана воды теплой кипяченой. Соли пол ложки чайной положил. Ванилина капельку одну , прямо щепотку! Потом из пакета ,прямо, сыпал туда муку и тоже веничком перемешивал хорошенько, чтобы комочков не было. Тесто такое текучее получилось , как кефир, по консистенции. Добавил масла растительного граммов сто. И перемешивал и взбивал, чтобы туда побольше воздуха попало , чтобы капелек масла на поверхности не было.


Потом в тесто добавил взбитые с сахаром яйца и еще раз перемешал все. Накрыл кастрюльку крышкой - пусть немножко расстоится!

Стою, думаю, а с чем блинчики-то сделать! Снова полез в холодильник! Усмотрел там фарш домашний из говядинки постной ( вчера только накрутил вечером). Взял граммов 150 ( может 200) Достал еще пару больших зеленых яблок и пару бананов! Луковицу тоже достал большую!

Лук почистил и меленько так его порезал, прямо меленько, меленько! Взял с полки большую сковороду и поставил ее греть! Как нагрелась, пару ложек сливочного масла растопил на ней и лучок туда , в масло растопленное пустил, чтобы он напитался и аромат дал, но обжаривать не стал, так , потомил его немножко. А как стал готов, сверху фарш положил говяжий, и стал перемешивать , чтобы он проварился, обжаривать тоже не стал, Нежного вкуса захотелось, негрубого. Даже перчить не стал, базилику добавил только сушеного щепотки три и посолил чуть- чуть! Потом взял мисочку блестящую и туда эту начинку со сковороды переложил. на подоконник поставил, чтобы остыла немного.



Яблоки почистил и стал их резать на четвертинки, а потом еще раз поперек . положил в керамичесую чашку большую и поставил в мкроволновку запекаться, минуты 3 ,наверное, не больше. Бананы тоже почистил, шкурку выкинул, ( вот как я бананы чищу, все время мне про обезьяну мыслится) и порезал их , а потом еще и вилкой помял. Тут микроволновка звякнула , яблоки подоспели, я их достал и прямо в горячие яблоки бананы резаные положил . Перемешал все, попробовал! Думаю , надо немножко сахарку добавить. А потом вспомнил, что у меня Шартрез есть, ивзял и в начинку 50 г шартреза добавил. Попробовал- нормально и по сахару, и по аромату, и по кислоте! Вкус плотный, насыщенный, чуть экзотичный! Вроде яблочный, а вроде и чуть иной! Пикантный немного!

Тоже поставил остывать на подоконник!

А тут тесто расстоялось, стало, как жидкая сметана, с ложки стекает хорошо, но на ложке тонкая пленка теста удерживается! Взял рюмку водки и в тесто ее добавил. Это вместо рыхлителя. Я привкус соды не очень уважаю. А водка, она, сразу выкипает, когда блинчики жаришь, и аромат , и вкус не портит! А рыхлит тесто очень здорово!

Совороду для блинчиков я взял чугунную, маленькую,20 см диаметром. Помыл ее металлической мочалкой . Вытер насухо.Поставил калиться! Прямо сильно очень нагрел и , как нагрелась, налил чайную ложку масла растительного, дым пошел. сковорода замаслилась! Я ее сразу с плиты -раз и снял, и остаток масла горелого выплеснул .А на сковороду раскаленную мерной ложечкой теста своего готового быстро налил и сковороду резко влево, вправо, чтобы тесто растеклось равномерно! И опять ее на плиту! 30 секунд жарить надо на одной стороне, и секунд 20 на другой. Но уж тут все будет от количества сахара зависеть, от качества яиц и муки! Но быстро приноравливаешься! А переворачивал блинчик десертным ножиком. И сковороду больше не подмасливал! Так у меня моментом 46 блинчиков тонких да румяных образовалось! На свет посмотрел! Кружева вологодские - а не блинчики!

На запах блинов стали потихоньку из своих постелей выползать домашние! Первым прореагировал сын! пришел, понюхал. " Ага"- говорит" Блинчики- это дело!" И пошел умываться! Следом за ним пришла жена, тоже понюхала, " А кофе сваришь?" - спрашивает.

Поставил слева тарелку с блинами готовыми и стал их мясной начинкой фаршировать, и завертывать конвертиком. Две чайные ложечки начинки клал на край блинчика, потом этот край заворачивал вверх , а боковые крылышки вовнутрь , а потом опять закручивал наверх. Аккуратные такие конвертики получаются. А готовые складывал на большую неглубокую тарелку, вроде как на маленькое блюдо. И получилось их у меня 15 штук.

А потом стал фруктовые блинчики фаршировать так же. Обжаривать уже не стал, потому, что сын уже стоял за плечом, и взволнованно дышал в ухо! Очень он блинчики любит.

Разложил на тарелки, кто сколько просил, и ,на одну минутку, чуть погреть, поставил в микроволновку! Потом сметанкой облил и тарелку с блинчиками на стол!

Сын предпочел со сладким чаем, и уговорил восемь штучек с мясом и четыре с фруктовой начинкой. А жена попросила кофе с молоком, но с сыном соревноваться не стала. Сказала, что ей хватит по три штучки каждого вида!Так и порешили!


Приятного аппетита!
Рубрики:  Рецепты
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку