Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:

9%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
6%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
3%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 20 ложек воды.

И наоборот, можно получить из столового уксуса 70%-ную уксусную кислоту, но при этом нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте, почти на столько, сколько уксуса вы добавляете.

Формулы расчета просты:

1 ложка кислоты = 8 ложек 9%-ного уксуса – 7 ложек воды;
1 ложка кислоты = 12 ложек 6%-ного уксуса – 11 ложек воды;
1 ложка кислоты = 21 ложки 3%-ного уксуса – 20 ложек воды.

5 рецептов консервирования помидоров в сладком маринаде

1. В трёхлитровую банку  сложите помидоры, добавьте специи, которые любите. Я кладу укроп перец болгарский чеснок «лаврушку». Всё это залейте кипятком примерно на 10 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю и поставьте, пусть закипит, а в это время добавьте в баллон 1 столовую ложку соли и 6 столовых ложек сахара, заливаете второй раз кипятком и закатываете и хорошо укутайте.

КАК СТЕРИЛИЗОВАТЬ БАНКИ В МИКРОВОЛНОВКЕ?

Обычно раз в год опытные домохозяйки задумываются о запасах на зиму. Делая заготовки на зиму, необходимо знать и соблюдать правила стерилизации банок для консервации. Стерилизация довольно-таки трудоемкий и неприятный процесс. Хозяйки для уничтожения микроорганизмов длительное время стерилизуют стеклянные банки на горячем пару. Можно ли облегчить этот тяжелый труд? Да! Можно стерилизовать банки в микроволновке. В этой статье мы ответим на вопрос: как стерилизовать банки в микроволновке?

Огурцы на зиму- Супер смак!

Продолжаем переработку и заготовки на зимний период. Благо урожай в этом году замечательный!

Рецепт приготовления:

"Огород" в банке!

Еще один рецепт консервирования овощей на зиму! Хорошо,особенно зимой, когда в баночке можно обнаружить весь "огород"!

Огурцы солёные на зиму и многое другое

Сезон заготовок начался! Помидоры, огурцы, перцы-на Украине их называют гогошары, или ратунда, капуста, кабачки, баклажаны и другие овощи. Если у вас нет нового рецепта, или вы давно ищете какой-либо рецепт, то предлагаю "Болгарские огурчики","Маринованную спаржевую фасоль", "Томаты во вкусном желе", "Любимое ассорти", "Ратунда с капустой и морковью"и мн. другое

Кстати, о соленых огурцах: В чистые банки укладываю огурцы с добавлением укропа, чеснока, листиков вишни и кусочка корня хрена или листьев, жгучий перец. Заливаю холодным рассолом ( на 1литр воды 1.5 ст.ложки соли ).

Далее

Вишня консервированная в желе - нежнее варенья, ягоды совсем как свежие...

Вот уже и вишня поспела. Надеюсь, многие знают рецепты как ее заготовить! Всем нам понравилась вишневая наливка, которая и в этом году уже заказана многими моими друзьями. Поэтому я обязательно выполню их просьбу. Также сегодня предлагаю вкусную консервированную вишню в желе. Рекомендую попробовать, нежнее варенья, ягоды на вкус как свежие. Самый лучший вишневый десерт к чаю.
Для этой заготовки, впрочем как и для других, нужно использовать только свежие ягоды. Лучше, конечно если у Вас есть собственный сад, Вы сможете взять только сорванные вишни.

РЕЦЕПТ ВКУСНЫХ ПОМИДОРОК!!!

Маринованные и соленые помидоры всегда украшение для стола и необыкновенно вызывают аппетит! Когда откроете помидорки будут ядренными, резкими и очень ароматными ,бесподобно
вкусными. Давайте приготовим!

Капуста "Закусочная"

Весной организму требуется разгрузка от сытной еды и самым полезным блюдом для этого будет квашенная капуста. Она, как нельзя подойдет для восполнения витаминов и для ежедневного употребления в Великий пост.

Тещин язык на зиму!

Если вы продолжаете заготовки из овощей на зиму, то возьмите себе на заметку этот рецепт!

(~ на 5 литровых банок)

3 кг очищенных кабачков (через мясорубку)
3-2 горького перца (через мясорубку)
4-5 шт. болгарского перца (через мясорубку)

Рекомендую! Баклажаны по грузински

Не очень я любила баклажаны, но понравился этот рецепт, решила сразу сделать побольше баночек с такой заготовкой по-грузински! На любой случай подойдет!

Рецепт от godlevskaya.oksana

2,5 литра воды, 2.5 кг баклажанов, 100 г соли, 150 г уксуса, 350 г подсолнечного масла, 0,5 стакана порезанного чеснока, 2 чайные ложки хмели-сунели (без верха).

В кипящую воду с солью и уксусом опустите баклажаны порезанные брусочками размером в мизинец, варите 5-7 минут.

В другой кастрюле закипятите масло, проваренные баклажаны дуршлагом пересыпьте в кастрюлю с маслом, всыпьте чеснок и хмели-сунели, тщательно перемешайте.

Сложите в горячие стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания. Хранить в прохладном месте.

Готовим с Три И ночкой

Арбуз маринованный на зиму. Вкус лета в банке

Сезон арбузов продолжается, но хочется и зимой вспомнить вкус этой необычной ягоды. Самое лучшее, что можно придумать для этого, это замариновать арбузные дольки!

Консервирование овощей и фруктов на зиму. Различные заготовки

Домовитая, прилежная хозяйка обязательно готовит свои домашние варенья, компоты, соленья. И не смотря на то, что в магазинах огромное разнообразие этой продукции, самых красивых баночек с консервированными овощами и фруктами, мы стараемся приготовить все это своими руками и с продуктами собственного огорода. Потому что, мы знаем, как это росло, чем мы поливали, и как будем готовить, без лишних вредных примесей. К тому же мы можем соблюдать пропорции: если кому нравятся острые огурчики, или томаты, можно сделать их такими. Предпочитаете  сладкие маринады, пожалуйста, нам это не проблема. Каждая баночка с компотом, с салатами, икрой, маринованным ассорти, все делаем с любовью.

Новый аромат! Помидоры консервированные с плодоножкой!

Каждый год я консервирую свои помидоры, огурцы, перцы, а магазинным давно перестала доверять. И хоть до сезона заготовок еще далековато, но увидев этот рецепт, захотела его оставить у себя. Обратите внимание, что плодоножки у томатов не убираются, наверное от этого они еще ароматнее. Кому понравился этот рецепт, можете взять!)

Собрать не переспелые помидоры, плодоножки не отрывать!

Вымыть их и наколоть в нескольких местах иголкой.

На дно 3-ёх лит - ой банки положить: укроп, по 2 листа вишни и чёрной смородины, 1 большой зуб чеснока (порезать), лавр. лист - 6 шт., по 5 шт. чёрного и душистого перца, 4-5 шт. гвоздики и небольшой кусочек корицы.

Затем заполнить банку подготовленными помидорами ( с плодоножками).

Заливка: 5л воды, 1.5 стакана сах. песка, 5 ст. ложек соли.

Заливку прокипятить, залить ею банки с помидорами, прикрыть крышками и дать постоять 15 минут.

Затем заливку слить и снова прокипятить. В банки всыпать по 1 чайной ложке лимонной кислоты, залить заливкой и закатать!

Банки перевернуть вверх дном и накрыть плотным полотенцем до остывания.

При заливании банок, я кладу на помидоры листок чёрной смородины, чтобы кипяток не лился на них!

Рецепт очень вкусный! Даже маринада не остаётся, всё выпивают!

http://fotki.yandex.ru/users/sm-lydmila/view/473072/?page=0

Для мужчин! По-горячее и пикантнее! Женам на заметку!

Думаю, что это именно то, что любят мужчины, по-горячее и пикантнее! Так что, женщины, возьмите на заметку! Мужья будут довольны... !

Рецепт на 5 кг перца - делала из 3 кг.
5 кг пикантного перца (длинного) наколоть вилкой, разложить в один слой и оставить на сутки. Затем залить кипятком на 15 минут, слить воду.

Как заготовить огурцы! Много рецептов с огурцами!