Красивое и вкусное печенье "Розы" на йогурте!

 

У меня в это печенье начинки ушло 300 грамм.

РЕЦЕПТ:

Мука 300-350 г

Сахар 60 г

Йогурт 130 г

Сливочное масло 150 г

Желтки 2 шт

Ванильный сахар 8 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Соль по вкусу

Начинка - любой густой джем с сухофруктами и орехами.

У меня - сушеная клюква, курага, грецкие орехи, земляничный джем, всего - 300 г

Выпекать при 180 ° - 20-25 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки

Для начинки измельчаю в блендере курагу, сушеную клюкву, грецкие орехи и добавляю густой джем.

В глубокую тарелку, добавляю мягкое сливочное масло, сахар, соль, несладкий йогурт и все хорошо перемешиваю.

Смесь получается в виде комочков, но это не страшно. Когда я добавлю муку она станет однородной.

Затем, добавляю два желтка и продолжаю хорошо перемешивать.

 

Просеянную муку, смешиваю с разрыхлителем и добавляю частями.

У меня ушло 300 грамм, но может уйти немного больше.

Тесто сначала перемешиваю лопаткой.

Когда оно становится достаточно густым, начинаю перемешивать руками.

Все продукты у меня одной температуры, поэтому они легко соединяются и получается мягкое послушное тесто.

Собираю его в комок, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник, чтобы оно отдохнуло и охладилось, примерно на полчаса.

Охлажденное тесто я немного прикрываю пакетом чтобы оно не подсыхало и отрываю от него небольшие кусочки, примерно по 20 грамм. Формирую из них шарики.

Шарики выкладываю на коврик, немного прижимаю руками и раскатываю скалкой до толщины примерно два-три миллиметра.

На раскатанном тесте, ножом делаю четыре надреза - это будущие лепестки.

В середину кружка, кладу начинку. Она густая, я ее скатала в виде небольшого шарика.

Теперь осталось загнуть лепестки. Поочередно закрываю ими начинку.

Последний лепесток, хорошо защипываю и разглаживаю, чтобы при выпечке роза не начала распускаться.

Готовые розочки кладу на противень, оставляя между ними небольшое расстояние и ставлю его в заранее разогретую духовку.

Печенье готово.

У розочек хорошо пропеклась дно и немного зарумянились лепестки.

Тесто на йогурте очень необычное, оно чем-то похоже на тесто на сметане, но на вкус еще нежнее.

Розочки по размеру можно делать больше и положить в них больше начинки.