Шоколадный торт с трюфелями.

Безумно нежный...влажный...тающий во рту..трюфельно-кремовый торт!

Очень шоколадный и сливочный. 

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
1,5 стакана сахара
200 г сметаны 20% и выше
250 мл сливок 33-38%
2 яйца
0,5 стакана какао
180 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1\4 ч.л. соды
Шоколадная глазурь:
100 г темного шоколада
80 мл сливок 33-38%
2 ст.л. бренди (коньяка)

Посыпка:
тертый шоколад
или
миндальные хлопья

Форма диаметром 21 см

Растопить масло в сотейнике.

Добавить сахар,сметану,яйцаи сливки.

Перемешать - ложкой не долго, только до однородности!

Добавить к муке соду, разрыхлитель и перемешать, подсыпать к смеси.

Также перемешав до однородности добавляем какао...

Его можно предварительно смешать с мукой или добавить сразу в горячее растопленное масло,чтобы не чувствовались крупинки.

Подготовить форму для выпекания.

Отрезаем лишнее слегка закругляя и раскладываем.

Выпекать 45-50 минут в уже разогретой духовке при 170 градусах.

Готовность проверяем зубочисткой - она не в коем случае не должна выходить абсолютно сухой!!!

Консистенция должна быть слегка влажноватая и на палочке(зубочистке) должны оставаться влажные следы с немного прилипшими крошками теста),но опять же не абсолютно грязной и испачканной.

А пока готовим глазурь - сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть, при помешивании, до растворения.

Добавить бренди (коньяк),перемешать и остудить до комнатной температуры.

Перворачиваем торт верх дном (так мы имеем более идеальную поверхность) и заливаем глазурью, в том числе и бока торта!

Охлаждаем и затем можно украсить посыпкой...

http://kulinarijaprosto.ru/shokoladnyiy-tort-s-tryufelyami/