Кефир, простокваша, ряженка ... что-нибудь кисломолочное ... Если детки не очень маленькие, можно взять сметану, можно смесь сметаны и кефира:)
Нальете кисломолочный продукт в миску и насыпьте туда 0,5 чайной ложки соды, перемешайте и пусть постоит 20-30 мин, пока сода погасится (смесь будет пузыриться), а потом можно добавлять остальные ингридиенты) ... Успехов!!))

Да, если будете гасить кефир содой, то разрыхлитель в муку добавлять уже не надо, а то получится перебор:) Если хотите муку с разрыхлителем, то тогда соду не надо в кефир ... Смешаете все ингридиенты, и тут надо будет подождать, пока кисломолочное погасится разрыхлителем ... на это уйдет больше времени, т.к. тесто уже вместе со всеми ингридиентами и процесс будет дольше ...