Голубцы с сушенными грибами!
|
|
Вторник, 06 Марта 2012 г. 15:29
+ в цитатник
Голубцы с сушенными грибами!
Ингредиенты
|
Капуста |
|
Рис |
|
сушенные грибы |
|
лук |
|
морковь |
|
растительное масло |
|
Способ приготовления
-
Фарш для голубцов удобно готовить в сотейнике. Достаточно большое количество лука обжарить, туда же положить отваренные и порезанные соломкой грибы, минут через 7-10 добавить натертую морковь, жарить на слабом огне, затем выложить приваренный рис. Перемешать . Соль, перец. Для сочности влить в сотейник бульон оставшийся после грибов. Закрыть крышкой и протомить практически до готовности. Начинка должна быть достаточно жидкой. Т.е. колыхаться. Тогда голубцы не будут сухими.
-
Самое сложное - разделать зимнюю капусту. Срезаю кочерыжку, и привариваю капусту. Чаще случается так, что верхние листья уже готовы, а нижние, как были "дубовыми", такими и остались. Вот и привариваю дальше... пока не разберу весь качан.
-
А дальше просто: завернуть начинку в капустные листья. Сложить в кастрюлю. Приготовить соус. Для этого разогреть растительное масло, положить в него муку, пассеровать до золотистого цвета, размешать, что б не было комочкой, затем, для тех, кто любит, добавить томатную пасту, продолжать жарить помешивая, и потом уже добавить воду, сначала немного, в потом довести количество воды до нужного количества, так, что бы соус покрыл голубцы. Посолить, поперчить. Вылить соус на голубцы и поставить голубцы запекаться в духовку или тушить на небольшом огне сверху. Люблю мягкие голубцы, поэтому запекаю их обычно при температуре 170-180 градусов часа два.
-
Муж не постится, поэтому ему достался фарш для голубцов в качестве гарнира. Тоже очень вкусно! Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=164924.0
Спасибо за рецепт celfh
На правах рекламы
Не надо экономить на покупке и на установке настенных кондиционеров. От этого зависит Ваше здоровье, работоспособность и комфортное состояние. Популярные настенные кондиционеры равномерно распределяют воздух нужной температуры, с минимальным уровнем шума, удобные в регулировке. Создайте идеальный климат в помещениях вместе с компанией ЭкоКомфорт. Все характеристики, типы, новинки кондиционеров на сайте компании.
Метки:
Голубцы с сушенными грибами
постные блюда
рецепт голубцов
грибы
Процитировано 20 раз
Понравилось: 14 пользователям
-
14
Запись понравилась
-
20
Процитировали
-
0
Сохранили
-