Ванильно-шоколадное мороженое

в шоколадной глазури

Источник - http://www.say7.info/cook/recipe/835-Vanilno-shokoladno.html

Рецепт от Анастасии Скрипкиной

• 200 мл сливок 33-35%
• 250 г Маскарпоне (или Альметте)
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 200 г шоколада
• 3 ч.л. какао
• палочка ванили или 2 ч.л. ванильного сахара

Шоколад растопить на водяной бане.

Шоколад налить в формочки.

Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам

(немного шоколада оставить для донышек).

Поставить в морозилку на 30 минут.

Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).

Смешать сливки и маскарпоне.

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.

Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать.

Белки взбить в пену.

Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.

Палочку ванили разрезать, вынуть семена.

Массу разделить на две части.
В одну добавить какао, перемешать.

В другую добавить семена ванили, перемешать.

В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу,

наполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой,

половину ванильной).

Поставить в морозилку на 30-40 минут.

Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот),

наполняя формочки до верха, оставив с верху 3-4 мм).

Поставить в морозилку на 30-40 минут.

Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5-6 часов.

Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.

Приятного аппетита!