17. ДОМАШНЯЯ ПИЦЦА С ГРИБАМИ НА ВКУСНОМ, НЕЖНОМ, ТОНКОМ ТЕСТЕ
Пицца – удивительно простое и вкусное блюдо, которое заслужило популярность по всему миру. Но, не только искусные повара могут ее приготовить. Вы также в состоянии справиться с этим не очень сложным заданием. Домашняя пицца с грибами готовится просто и быстро, и уже через короткое время вы сможете порадовать удивительным блюдом близких и друзей. Пицца – это удивительный продукт. Раньше ее кушали только бедняки в Италии, но, она стала достоянием страны, гордостью и национальным блюдом, получив популярность по всему миру. Сегодня существует масса рецептов, которые помогут вам сделать это блюдо.
Но, самое главное – это правильно приготовить тесто, именно от теста зависит вкус пиццы, а начинка – это уже второстепенное. Почему это считалась пищей бедных – да потому, что клали в нее все остатки от нормальных продуктов: куски разного сыра, остатки колбасы, ошметки от курицы. Но, почему она стала достоянием?
Да потому, что бедняки готовили уникальное тесто, которое по вкусу было даже самым богатым людям мира.
Итак, давайте приступим к приготовлению домашней пиццы с грибами. Сначала займемся тестом. Мука – 600 грамм Теплая вода – 1 стакан Куриные яйца – 2шт Сахар – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Растительное масло – 3 столовые ложки Сухие дрожжи – 1 пакетик – 11 грамм Для приготовления начинки нам потребуется: Твердый сыр – 300г Колбаса – 300г Шампиньоны – 400г Помидоры – 2шт Луковица – 1шт Кетчуп Зелень, специи – по вкусу Готовим наше тесто: Естественно, мука необходима высшего сорта, иначе блюдо не получится. Ее следует просеять, чтобы избавиться от мелкого мусора. Далее, добавьте в муку ваши дрожжи, и хорошо перемешайте. Пусть постоит 5 минут, а в это время, вы должны подготовить остальные компоненты.
Когда мука постоит несколько минут, добавьте к ней сахар, соль и растительное масло. Постепенно влейте стакан воды, и тщательно перемешайте. Перемешивать следует руками, а не миксером. Некоторые находят в этом какой-то сакральный смысл, что бедняки так делали, и получалось хорошее тесто. Истинная причина неизвестная, ясно только одно – руками тесто для пиццы перемешается гораздо лучше, чем миксером. Но, руки следует предварительно смазать подсолнечным маслом, иначе все тесто окажется не в кастрюле, а на руках.
Когда вы перемешали все предыдущие компоненты, добавьте два яйца, и опять хорошо мешайте. Месить следует не меньше, чем 15 минут, пока не получится однородная масса. Ваше готовое тесто должно настояться не меньше одного часа, а в это время следует заняться подготовкой начинки. Как приготовить пиццу с грибами Нарежьте грибы ломтиками.
Порежьте небольшими кубиками лук, можно резать маленькими кусочками, чтобы его едва было заметно. Колбасу также следует нарезать небольшими ломтиками. Вообще, в начинку вы можете использовать все, что угодно. Колбасу вареную, копченую, салями, сосиски – главное – чтобы вам нравилось. Также можно добавить немного мяса или курицы. Натрите сыр на крупной терке. Разрежьте помидоры крестиком, облейте их кипятком, и снимите кожуру. Лук слегка обжарьте на сковороде, и добавьте к нему грибы.
Естественно, следует немного добавить подсолнечного масла, чтобы все это не пригорело. Стол посыпьте мукой, и раскатайте тонко тесто по размеру вашей формы. Тесто следует положить на форму, и на него добавлять компоненты. Предварительно, тесто следует смазать кетчупом, чтобы оно не было сухим, можно немного добавить соевого соуса.
Далее, выкладывайте грибы, лук, колбасу, а сверху – помидоры. Посыпьте пиццу тертым сыром, и добавьте зелень и специи по вкусу. Все! Ставьте блюдо в духовку на 20-30 минут при температуре 200 градусов.
Ваша домашняя пицца с грибами, рецепт которой прост до невероятности, готова! Теперь вы и ваша семья будете довольны таким обедом.
